第1节人类的食物(20201018182612).docxVIP

第8章人体的营养 第1节 人类的食物 学习目的 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、 处理数据和分析探究结果的能力。 学习重点 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 学习难点 探究的一般过程及对探究数据的处理。 学习方法 实验法，观察法，分析法，讨论法。 学习过程（略） 能力提升： 、探究活动 食品名称 营养成分 二、知识链接 TOC \o 1-5 \h \z 1?食物中所含的六大营养物质是： 、 、 、 、 和 。 其中 和 属于无机物，糖类、脂肪、蛋白质和维生素属于 。 2?三大产热营养素是 、 、 。细胞的主要组成成分是 ，最 主要的能源物质是 ，脂肪的重要作用是 。 3?体内的养分等都必须溶解在 里才能被吸收利用。人体内的水约占体重的 左右。 儿童缺钙易患 ，成年缺钙易患 ；缺铁易患 ；钙和铁 都属于 。 人体缺维生素 A时易患 ；缺维生素 D时易患 和 ，缺维生素 B1 时易患 ，缺维生素 C时易患 。维生素可分为 维生素和 维 生素两大类? 蛋白质与双缩脲试剂呈 反应，淀粉与碘呈 反应，加碘的淀粉溶液与维生