【2019年整理】菌株选育调节.docxVIP

第三章 菌株选育调节 优良的微生物菌种是发酵工业的基础和关键，要使发酵工业产品的种类、产量和质量 有较大的改善，首先必须选育性能优良的生产菌种。 理想的工业发酵菌种应符合以下要求： 遗传性状稳定； 生长速度快，不易被噬菌体等污染； 目标产物的产量尽可能接近理论转化率； 目标产物最好能分泌到胞夕卜，以降低产物抑制并利于产物分离； 尽可能减少产物类似物的产量，以提高目标产物的产量及利于产物分离； 培养基成分简单、来源广、价格低廉； 对温度、pH、离子强度、剪切力等环境因素不敏感； 对溶氧的要求低，便于培养及降低能耗。 菌种选育包括根据菌种自然变异而进行的自然选育，以及根据遗传学基础理论和方法， 人为引起的菌种遗传变异或基因重组 ，如诱变育种、杂交育种、原生质体融合和基因工程等 技术。后一类方法在微生物的菌种选育工作中占踞主导地位，其中通过分子生物学手段， 定向构建基因工程菌是微生物育种的重要发展趋势。当然，菌种选育的前提条件是从自然 界获得相应的原始菌种。 3.1从自然界中获得新菌种 自然界中微生物资源极其丰富，土壤、水、空气、动植物及其腐败残骸都是微生物的主 要栖居和生长繁殖场所。微生物种类大大超过所有动植物之和。随着微生物学研究工作的 不断深入，微生物菌种资源开发和利用的前景十分广阔。 新的微生物菌种需要从自然生态环境中混杂的微生物群中挑选出来，因此必须要有快速 而准确的新种分离和