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核黄素(维生素b2) 编辑 维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。为体内黄酶类辅基 的组成部分(黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用) ，当缺乏时，就影响机体的生物 氧化，使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎 症，如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等 ，故本品可用于上述疾 病的防治。体内维生素 B2的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素 B2的两 个性质是造成其损失的主要原因： (1)可被光破坏；(2)在碱溶液中加热可被破坏。 1简介 通用名：维生素 B2 (Vitamin B2 ) [1] 别名：核黄素(Riboflavin ) IUPAC中文名：7,8-二甲基-10-(1-D-核糖基)-异咯嗪 IUPAC 名：7,8-Dimethyl-10-ribitylisoalloxazine 欧洲食品添加剂编号： E101 EINECS 号:201-507-1 [2] 其它名称： 维他命B2、乙种维生素二、维生素乙 2、乙2素、乳黄素(Lactoflavine )、 卵黄素(Ovoflavin )、维生素 G (Vitamin G )、维生素庚(Vitamin G )、Beflavit、Flavitol 、 Riboderm 、Zinvit-G 地位：人体必需的13种维生素之一，维生素 B族成员之一。 2物化性质 水溶性维生素，但微溶