破壁机的原理结构.pdf

破壁料理机 破壁料理机[1-3]集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到 一机多用功能，可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。 简介编辑 破壁料理机[1-3]是在传统榨汁机、原汁机、料理机的基础上发展起来的，属最新 第四代果汁机，集打果汁、冰沙、现磨豆浆、五谷粉等于一体。由于超高转速（45000 转/分以上）能瞬间击破疏果的细胞壁，有效地萃取植物生化素，从而获得破壁 料理机的美名，是现代居家保健、养生首选家电产品。而最新一代的果汁机在则 是集加热和搅拌于一体的更多功能的破壁料理机，不仅可以做蔬果汁、沙冰，还 可以加热做豆浆、鱼汤、药材汤、粥品等。采用低转速破壁，增强扭力的技术。 不仅避免了蔬果高速击打营养容易氧化和分解的缺点，而且效果更佳，打出的蔬 果汁如丝般细腻。[ 2 发展历史编辑 第一代果汁机：榨汁机是一种可以将蔬果快速榨成果蔬汁的机器。它早在 1930 年由诺蔓 ·沃克博士（Dr. Norman Walker ）发明 工作原理：是采用电机带动旋刀高速旋转,通过离心力从汁渣混合物中分离出果 汁，是单螺旋设计。 主要特点：转速每分钟约 5000-20000 转，出汁率低大约只有 50%，疏果浪费多， 果汁易变色，口感差，零部件多，清洗麻烦。 第二代果汁机：原汁机是在榨汁机的基础上发展起来的，其主要工作目的都是将 水果变成果汁，以提高口感和方便饮用 工作原理：低转速螺旋榨压方式，汁渣分离的形式结构，是双螺旋设计 。 主要特点：每分钟 60 转，低速榨汁，原汁机的出汁率可达 75%以上，分离式结 构，渣汁分离，连续提取，出汁质量高，零部件多，清洗麻烦。 第三代果汁机：料理机是在全食物全营养理念发展而来的集打果汁、豆浆、冰沙 等于一体的机型 工作原理：采用容杯和主机分式设计，通过高速旋转刀片将容杯的疏果打碎，从 而释放蕴涵在疏果中的水分。 主要特点：转速每分钟约 20000-40000 转、4 叶锋利刀片，打出疏果汁口感不够 细腻，破壁率约在 50-65%，清洗简单。 第四代果汁机：破壁料理机是在料理机的基础上发展而来的，继承了料理机的设 计结构以及主要功能，由于转速更高，打出的豆浆、疏果汁更细腻、口感。 工作原理：采用容杯和主机分式架构、采用镭射六叶翘尾刀片设计，高速旋转刀 片产生了强大的食物涡流，可以 360 度循环瞬间击打，萃取疏果植物生化素。 主要特点：转速每分钟在 45000 转以上，6 叶带锯齿刀片，打出疏果汁很细腻口 感很好，破壁率约在 80-95%，清洗简单。 第五代果汁机：加热型的破壁料理机是在料理机和豆浆机基础上发展而来的，增 加了加热功能，在搅拌的基础上搭配不同的智能加热程序，可做出比以往更多的 营养料理。 工作原理：低转速破壁，采用增强扭力的技术即大大增强每次转动的力度，使得 打出来的效果比高速打出来的更佳。 主要特点：功率 700w-1200w，可加热，刀片较大，三维设计的钝刀，底盘较重， 扭力高，转速低，破壁率在 90%-96%。 3 产品结构编辑 破壁料理机由主机和容杯组成。主机中包含有交流串激电机、控制面板、线路板、 高温安全保护装置、外壳及通风装置等；容杯含有杯体、刀组、杯帽、帽盖、搅 拌棒组成，其中刀组和杯体是组装成一个整体，通过常还会配套一个开杯器，用 于拆卸刀组。 4 为什么破壁编辑 疏菜水果中富含保健、治疗功能的植物生化素，主要存在于果皮、渣及籽内，但 这些营养通常被忽略丢弃，或人体咀嚼器官无法完全嚼碎，所以这些营养成分很 难被人体吸收，科学研究证明，食用未破壁的疏果，大约只有 10-20%被人体吸 收，大部分疏果的珍贵营养成份都浪费了，而破壁后的吸收率高达 90%以上。 认识植物生化素 植物生化素，在国内外许多营养、医学专家预测是 “二十一世纪新的维生素”， 是蔬果用来保护自己免受大自然伤害的防护机制的产物，是一种天然化合物质， 人体本身无法制造它们，必须从食物中获取，大豆中的黄酮素、西红柿里的茄红 素、葫萝卜中的葫萝卜素等。 疏果的哪个部位含有最丰富的植物生化素？ 蔬果的皮下(即纤维部分)有含量最 高的植物生化素，用来保护蔬果免被害虫吃掉；种子的皮下也有含量高的植物生 化素，用来保护籽子不受侵害，才有机会让种子传播下去。 植物生化素的作用，《吴永志不一样的自然养生法》中很明确的指出，防病、防 癌、防老并不难，只要吸收大量的植物生化素，就能因此修补和年轻化细胞，并 且加强免疫自愈系统的功能，植物化素具有以下神奇功效： 提升人体的免疫力 诱导细胞良性分化 能抑制血管增生 可促进细胞代谢 有良好的抗氧化功能 能提高癌细