植物与植物生理 光合作用 叶绿体和光合色素.pptVIP

一、叶绿体的结构和成分 （一）叶绿体的形态结构 高等植物的叶绿体一般呈扁平的椭圆形。每个叶肉细胞约有20-200个叶绿体。每个典型的叶绿体约有40－60个基粒，每个基粒约有10－100个 类囊体。 叶绿体由被膜、基质、类囊体（光合膜）等部分组成。 (二)叶绿体的化学组成 在叶绿体中：水分占75～80％，干物质占20～25％。 在干物质中： 蛋白质 占干质 30～50％（膜蛋白，核蛋白，酶蛋白等） 脂类 占干质 20～30％ 色素 占干质 8％ 代谢产物 占干质 10～20％ （碳水化合物、维生素等） 无机盐 占干质 1％ 灰分 占干质 10%左右（Fe、Cu、Zn、K、 P、 Ca、Mg等） 二、光合色素 高等植物的光合色素存在于叶绿体中类囊体膜上，分为两大类：叶绿素和类胡萝卜素。 （一）叶绿素 1.叶绿素的分子结构 叶绿素a分子式为： C55H72O5N4Mg； 叶绿素 b分子式为: C55H70O6N4Mg 2.叶绿素的理化性质 （1）叶绿素a呈蓝绿色，叶绿素b呈黄绿色。 （2）不溶于水，溶于有机溶剂。 （3）容易被光分解。 （4）卟啉环中的镁可被H+或Cu2+所置换。 （5）在光合中的作用：吸收和传递光能，少量叶绿素a转化光能。 叶绿素分子具有双亲媒性，“头部”具有亲水性，可以和蛋白质结合。“尾部”具有亲脂性，对叶绿素分子在类囊体片层上的固定起重要作用 卟啉环中的镁可被H+、Cu2+、Zn2+等离子取代。 H+取代后的产物为去镁叶绿素，褐色； Cu2+、Zn2+等离子取代后的产物为铜代叶绿素、锌代叶绿素等，绿色 。 叶绿素是双羧酸的酯，其中一个羧基被甲醇所酯化，另一个被叶绿醇所酯化. 叶绿素a与b的分子式很相似，不同之处是叶绿素a比b多两个氢少一个氧。两者结构上的差别仅在于叶绿素a的吡咯环上一个甲基(－CH3)被醛基(－CHO)所取代。??? （二）类胡萝卜素 1.类胡萝卜素的结构 含胡萝卜素和叶黄素，前者分子式为C40H56；后者分子式是C40H56O2，分子结构如图。 （三）光合色素的光学特性 光束通过三棱镜，可分成七色连续光谱。如果把叶绿体色素溶液放在光源和分光镜之间，即可看到光谱中有些波长的光线被吸收，光谱上出现暗带，这就是叶绿体色素的吸收光谱(aboorption spectra)。 1.叶绿素的吸收光谱 叶绿素a和b的吸收光谱主要 在蓝紫光区（430-450nm ）和 红光区（640-660nm）,它们都 不吸收绿光，所以叶片主要为 绿色。 2.类胡萝卜素的吸收光谱 类胡萝卜素仅吸收蓝紫光（400-500nm），基本不吸收红、橙、黄光，故呈现橙黄色或黄色。 3.荧光现象 叶绿素溶液在透射光下呈绿色，在反射光下呈红色的现象称为荧光现象。 4.磷光现象 叶绿素溶液停止光照后，仍能在一定的时间放出极微弱红光的现象，称为磷光现象。 （四）叶色 叶片中的色素比例：叶绿素/类胡萝卜素=3：1；在叶绿素中：叶a/叶b=3：1，在类胡萝卜素中：叶黄素/胡萝卜素=2：1。 由于叶中叶绿素含量多，所以叶片呈绿色。但当叶片衰老或秋天时，叶绿素合成减少，分解加快，而类胡萝卜素较稳定，故叶片呈黄色。某些植物叶片（银杏、枫树等）呈红色，是由于叶片积累糖，而转化为花青素的原因。一般阳生植物叶片的叶绿素a/b比值约为3∶1，而阴生植物的叶绿素a/b比值约为2.3∶1。叶绿素b含量的相对提高就有可能更有效地利用漫射光中较多的蓝紫光，所以叶绿素b有阴生叶绿素之称。随海拔增高，a/b增大。 作物生产技术专业 / 教学资源库 《植物与植物生理》第四单元 《植物与植物生理》第四单元教学子单元3：光合作用微课件2 叶绿体和光合色素 汇报人：郭振升 β- 胡萝卜素 叶 黄 素 2.类胡萝卜素的性质 （1）胡萝卜素呈橙黄色，叶黄素呈黄色 （2）不溶于水，易溶于有机溶剂。 （3）在光合中的作用：可吸收和传递光能；还可保护叶绿素分子，使其在强光下不致被光氧化而破坏。 作物生产技术专业 / 教学资源库 谢 谢 / THANKS 作物生产技术专业 / 教学资源库 《植物与植物生理》第四单元