中式快餐必须先明确在消费者心里的概念.docxVIP

最新整理中式快餐必须先明确在消费者心里的概念 一提西式快餐人们就会想起汉堡包、 热狗、三明治、炸薯条 但中式快餐你的概念是什么？ 当西式快餐向我们汹涌而来时，国内餐饮业一片“狼来了”的惊呼， 中式快餐经过了近十年的学习，引进了西式快餐的经营管理技术以及理念和加工 手段，开始活跃起来了，羽翅渐丰，开始尝试着烹任标准化，厨房工厂化，经营 连锁化、规模化。其中以 xxxx “红高梁”、xx “香妃鸡”、xx “荣华鸡”较著 名，其它还有一些中式快餐店，也在逐步跟进，相信不远的将来也会有很好的发 展。 我曾为xxxx 一家巾式快餐店进行全面策划，但是 于对方资金严 重不足，而使整个策划案搁浅。我曾做过大量的市场调研，经过细致的分析，我 们一致认为，中式快餐，你真的有希望，有希望发展壮大、更有希望发展成国际 连锁化。 在策划前，我们做了大量市场调研，在 xxxx、xx、xx等大城市 街头采访，对象包括商人，售货员，服务员。工人，白领阶层，下岗职工等三日 之家及情侣，以及有经济基础的宵少年，我们就以下几个方面展开采访，汇总后、 得出结果： 价格：西式快餐价高。75%的三口之家，需要每次花费 50至酗元，还吃不 饱；62%的两个人每次需花费40至50元，也吃不饱。 口味：65%的人认为西式快餐很独特，46%的人尝鲜心太重、38%的人表示 还会去吃。 风格：80%的人认为西式快餐风格很好，32%