酒店营销实务[参考].pptVIP

六、广告册 广告册可能是最重要的宣传材料，通常包含四页、六页或八页，上面的照片针对广告册的特定读者，酒店的名称和地点打印在广告册的封面，广告册中的各项标题以酒店的产品和服务特色来吸引读者的关注。 * 精品PPT·可编辑借鉴 七、特殊广告物品 特殊广告物品是指经济型的销售工具，本身可以作为销售产品，也可以与其他的酒店产品促销共用，宣传效果极为显著。 * 精品PPT·可编辑借鉴 四、餐饮产品推销的措施 （1）产品的包装依赖于外观的吸引力，主要采用特殊的视觉效果给客人留下印象。 （2）价值提升的措施对于那些寻求物有所值的客人极具吸引力。 （3）购买地点的产品材料是指充分利用宣传张贴材料、桌卡、酒品陈列、沙拉台和甜食台。 （4）建议性销售要依靠员工向客人推荐本餐厅或酒廊的饮料、开胃菜或特色菜肴及饮品。 （5）特别促销材料包括菜谱卡、饮料促销卡和菜单纪念卡。 * 精品PPT·可编辑借鉴 五、餐厅促销的形式 （1）个人促销包括销售拜访（电话和当面的拜访）和通过销售信件向潜在客户发送邀请。 （2）酒店内的促销涉及优惠券、比赛、抽奖和特别活动。 （3）酒店外的促销分为两大模式：付费的广告和附加的促销。 * 精品PPT·可编辑借鉴 六、酒店内部促销计划的步骤 （1）分析营业的模式 （2）确认目前的盈利业务 （3）确认自己的客源 （4）设定目标 （5）评测促销技巧 （6）确定优惠产品 （7）制定预算 （8）监控促销活动 （9）鼓励员工的参与 * 精品PPT·可编辑借鉴 七、赢得回头客 （1）对客人的认知是与客户建立良好关系并赢得回头客最有效手段之一。 （2）如果员工对自己餐厅的产品和服务了如指掌，而且能够并愿意回答客人要求得到的建议，他就能够向客人提供良好的建议性销售。 （3）使客人放心意味着使客人有宾至如归的感觉。 * 精品PPT·可编辑借鉴 八、送餐服务 许多酒店向客人提供便捷的送餐服务，其他与传统送餐服务共存的服务有：客房内的小酒吧，微波炉专用食品和小型厨房及设备，酒店小食店和特色厨房。 * 精品PPT·可编辑借鉴 第八章 宴会与会议用房销售 学习任务： 解释为什么宴会的销售利润总是大于酒店餐厅的销售利润 确定宴会销售部的职责和人员安排 描述提高宴会销售的四个途径 列举宴会销售部常接到的典型咨询 讨论宴会菜单计划中的因素 列举宴会服务的常见形式 总结三种常见的饮料服务计划 界定“保证条款” 熟悉增加会议用房销售的原则 * 精品PPT·可编辑借鉴 一、宴会销售的利润 （1）在大型酒店宴会销售额常超出餐厅的销售额。 （2）宴会的定价更具灵活性。 （3）食品的成本由于大批量准备而降低。 （4）饮料的成本由于灵活的价格和批量采购而降低。 （5）劳动成本降低。 * 精品PPT·可编辑借鉴 二、宴会销售部的职责和人员安排 （1）向当地商社和个人提供餐饮和酒水服务。 （2）向在酒店内部举行的由销售部门确定的会议和团队提供服务。 * 精品PPT·可编辑借鉴 三、宴会销售 （1）面对面的销售 （2）电话销售 （3）销售信件 （4）回复咨询 * 精品PPT·可编辑借鉴 四、咨询的种类 （1）书面咨询 （2）电话咨询 （3）客户亲自来访 * 精品PPT·可编辑借鉴 五、宴会菜单 （1）客户的偏好 （2）食品的成本 （3）劳动成本 * 精品PPT·可编辑借鉴 六、常见的宴会服务形式 （1）盘式服务 （2）俄式服务 （3）自助餐 （4）预订餐服务 （5）管家式服务 （6）集合式服务 * 精品PPT·可编辑借鉴 七、饮料计划 （1）现金付费酒吧 （2）总账酒吧 （3）按时付费 * 精品PPT·可编辑借鉴 八、保证条款 保证条款是指预订酒店产品或服务的团体需向酒店提前提交预计的客人总数，通常的提前时间为48小时。这种保证条款有助于酒店控制劳动和食品的成本。 * 精品PPT·可编辑借鉴 九、会议用房销售 （1）销售额直接与使用会议场所的面积成正比 （2）首先推销出最不受欢迎的场地可以最大限度地提高场地的使用率。 （3）如果客户要求全天或整个晚间预订某一场地，销售人员应仔细审视。 （4）会议销售的时间应该着眼于营业的淡季。 * 精品PPT·可编辑借鉴 第九章 酒店营销广告 学习任务： 解释为什么酒店应使用广告 列举广告的四个目的 讨论店外广告、展示和宣传材料的使用 总结印刷广告的优点和缺点 描述直邮广告的优点和缺点 讨论广播、电视广告的使用 讨论媒体广告的多样性 区分相互和合作性广告 确认并解释常用的广告策略 解释制定广告预算时应考虑的因素 * 精品PPT·可编辑借鉴 一、为什么要使用广告 广告通过常用的印制和广播的方式能吸引大量的观众和听众。 广告的投入相对而言比较低。 广告能够创建一种直接性的回报。 广告能够展示一个酒店的竞争优势。