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阳澄湖大闸蟹美食菜谱;材料:大闸蟹5只,
调味:红椒、淀粉、豆豉、蒜、料酒、高汤、老抽、
豆瓣酱、糖、醋、盐、鸡精各适量。
做法:
1.将阳澄湖大闸蟹洗净,将蟹钳和蟹壳分别切块,撒上干淀粉抓匀,蒜瓣洗净对半切小块,
2.油锅烧热,下蟹块炸至表面变红,捞出沥干油,
3.油锅烧热,加入豆豉、切好得红辣椒、蒜瓣爆 香,下蟹块,淋上料酒翻炒,
4.锅内加入高汤、老抽、豆瓣酱、糖、醋、盐、鸡精,大火烧开,转小火煮至入味,装盘即可。;材料:大闸蟹4只
调味:豆酱、味精、香油、盐、蒜头各适量。
做法:
1.大闸蟹洗净切块,蒜去皮洗净,
2.锅内加油烧热放入蟹块炸,表面变红时捞出沥干,
3.锅中留少许油,放入蒜头爆香,
4.加入大闸蟹块、豆酱、味精、香油、盐,加入少许上汤,用慢火烧熟即可。;材料:大闸蟹2只,熟花生米适量,
调味:盐、红油、酱油、白酒、鸡精各适量,葱、姜、蒜、香菜段各适量,
做法:
1.把大闸蟹洗净,沥干水分,葱和姜均洗净切末,
2.锅中注油烧热,下葱、姜、蒜末爆香,
3.下大闸蟹,调入酱油、白酒和红油炒至变色,加入花生米、盐和鸡精再翻炒几下,
4.加入适量水,盖锅焖至熟,撒上香菜段即可。;材料:大闸蟹2只,洋葱一颗,
调味:盐、姜、蒜、小红椒、葱、鸡精各适量,
做法:
1.把大闸蟹清洗干净,切成小块,放入烧热得油锅里炸熟,捞出沥干油分备用,
2.洋葱洗净切丝,蒜、姜洗净切片,葱洗净切段,小红椒洗净对半切开,
3.油锅烧热,放姜片、小红椒、蒜片煸香,再放入洋葱,加盐翻炒片刻后倒入大闸蟹块,
4.放盐大火翻炒2分钟后加入鸡精调味即可装盘食用。;材料:大闸蟹2只,鸡蛋2个,
调料:红辣椒片、咖喱粉、干淀粉、料酒、生抽、香油、盐各适量,
做法:
1.把大闸蟹洗净切块,蘸上少许干淀粉,抓匀后放入烧热得油锅里炸熟后,捞出沥干油分,
2.鸡蛋打散,放入锅内炒熟,盛出备用,咖喱粉放水调湿备用,
3.油锅烧热加料酒、生抽、香油、盐、咖喱超香,
放入大闸蟹块、红辣椒、鸡蛋,炒熟即可。;材料:大闸蟹2只,油炸花生100克,
调味:盐3克,芝麻5克,干辣???、料酒、红油、姜片、醋、鸡精各适量,
做法:
1.把大闸蟹洗净切块,用盐和料酒腌渍,干辣椒洗净切段,
2.油锅烧热,放入蟹块炸至红色,捞出沥干油分,
3.锅里留油,放入干辣椒段、姜片、油炸花生,加盐煸炒1分钟,倒入蟹,
4.调入红油、醋,大火翻炒2分钟,调入鸡精,撒上芝麻即可。
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