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什么属于粗粮呢
粗粮是很健康的食物,也是我们生活中少不了的,但是值得注意的是,有几类人不能多吃粗粮,杂粮也叫粗粮,富含各种营养成分,既是传统的口粮,又是理想的营养保健食品,随着城乡人民生活水平的提高,杂粮及其加工制品愈来愈受到人们的青睐。在现代保健食品中以高营养受人喜欢,下面就来看看给大家的介绍。 “粗粮”是相对于大米、白面等“细粮”而言的一种称呼,主要是指玉米、小米、红米、黑米、紫米、荞麦、燕麦、莜麦等谷物;还有绿豆、红小豆、蚕豆、豌豆等杂豆;以及红薯、山药、马铃薯等块茎类植物。我们知道不同品种的粮食,营养价值也不尽相同,如:玉米的纤维素要比精米、精面粉高4~10倍;荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,其维生素B1、B2比小麦多2倍;燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含优质蛋白;薯类含有胡萝卜素和维生素C等。 常吃粗粮可加速肠部蠕动,排除大肠癌因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病,对健康十分有利。 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,包括多种食物。关于粗粮的分类下面为您介绍。 粗粮主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如青豆、赤豆、绿豆等。一般有如下三类: 1.谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦、麦麸等。 2.杂豆类:绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。 3.根茎类:红薯、山药、马铃薯、南瓜等。 粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。 医学研究还表明,纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮,我们既要多吃,又不宜吃多,因为过食粗粮也有坏处。现代生活的精细化和精致化,成为诸多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等等正在逐渐威胁人类健康。 “粗粮”,是相对加工比较正规和精细的粮食而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。不可否认,提倡人们适当吃粗粮可以预防疾病。 因为纤维素可以抑制胆固醇的吸收,减少高血脂,促进肠蠕动,预防便秘;而B族维生素尤其是维生素B1则可以预防脚气病。同时,很多粗粮还具有药用价值,如荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,可以治疗高血压。 现在大家应该了解粗粮的好处了吧,粗粮的营养已经被众人知道了, 我国虽然是杂粮生产大国,但由于其口感欠佳、食用不方便,大多数人对杂粮没有给予充分的重视,专家呼吁应大力宣传杂粮的营养价值,鼓励人们多选择食用杂粮,这对有效利用我国杂粮资源,及改善人们健康水平都是十分有益的。
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