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生物化学（第三版）课后 3 -13 章习题详细解答 第三章 氨基酸 习题 写出下列氨基酸的单字母和三字母的缩写符号：精氨酸、天冬氨酸、谷氨酰氨、谷氨酸、苯丙氨酸、色氨酸和 酪氨酸。 [ 见表 3-1] 表 3-1 氨基酸的简写符号 三字母符 单字母 三字 单字母 名称 名称 母符 号 符号 符号 号 丙氨酸 (alanine) Ala A 亮氨酸 (leucine) Leu L 精氨酸 (arginine) Arg R 赖氨酸 (lysine) Lys K 天冬酰氨 (asparagines) Asn N 甲硫氨酸 (蛋氨酸 )(methionine) Met M 天冬氨酸 (aspartic acid) Asp D 苯丙氨酸 (phenylalanine) Phe F Asn 和 /或 Asp Asx B 半胱氨酸 (cysteine) Cys C 脯氨酸 (praline) Pro P 谷氨酰氨 (glutamine) Gln Q 丝氨酸 (serine) Ser S 谷氨酸 (glutamic acid) Glu E 苏氨酸 (threonine) Thr T Gln 和 /或 Glu Gls Z 甘氨酸 (glycine) Gly G 色氨酸 (tryptophan) Trp W 组氨酸 (histidine) His H 酪氨酸 (tyrosine) Tyr Y 异亮氨酸 (isoleucine) Ile I 缬氨酸 (valine) Val V 2、计算赖氨酸的 εα -NH3 +20%被解离时的溶液 PH。 [9.9] 解： pH = pKa + lg20% pKa = 10.53 ( 见表 3-3， P133) pH = 10.53 + lg20% = 9.83 3、计算谷氨酸的 γ-COOH 三分之二被解离时的溶液 pH 。 [4.6] 解： pH = pKa + lg2/3% pKa = 4.25 pH = 4.25 + 0.176 = 4.426 4、计算下列物质 0.3mol/L 溶液的 pH： (a)亮氨酸盐酸盐； (b)亮氨酸钠盐； (c)等电亮氨酸。 [(a) 约 1.46,(b)约 11.5, (c)约 6.05] 5、根据表 3-3 中氨基酸的 pKa 值，计算下列氨基酸的 pI 值：丙氨酸、半胱氨酸、谷氨酸和精氨酸。 [pI:6.02;5.02;3.22;10.76] 解： pI = 1/2 （ pKa1+ pKa2 ） pI(Ala) = 1/2 （ 2.34+9.69 ） = 6.02 pI(Cys) = 1/2 （ 1.71+10.78 ）= 5.02 pI(Glu) = 1/2 （ 2.19+4.25 ）= 3.22 pI(Ala) = 1/2 （ 9.04+12.48 ） = 10.76 6、向 1L1mol/L 的处于等电点的甘氨酸溶液加入 0.3molHCl ，问所得溶液的 pH 是多少？如果加入 0.3mol NaOH 以代替 HCl 时， pH 将是多少？ [pH ： 2.71； 9.23] 7、将丙氨酸溶液（ 400ml ）调节到 pH8.0 ，然后向该溶液中加入过量的甲醛，当所得溶液用碱反滴定至 Ph8.0 时， 消耗 0.2mol/L NaOH 溶液 250ml。问起始溶液中丙氨酸的含量为多少克？[4.45g] 8、计算 0.25mol/L 的组氨酸溶液在 pH6.4 时各种离子形式的浓度（ mol/L ）。[His 2+为 1.78× 10-4 ， His +为 0.071， His0 为 2.8×10-4 ] 9、说明用含一个结晶水的固体组氨酸盐酸盐 （相对分子质量 =209.6 ；咪唑基 pKa=6.0 ）和 1mol/L KOH 配制 1LpH6.5 的 0.2mol/L 组氨酸盐缓冲液的方法 [取组氨酸盐酸盐 41.92g(0.2mol) ，加入 352ml 1mol/L KOH ，用水稀释至 1L] 10、为什么氨基酸的茚三酮反映液能用测压法定量氨基酸？ 解：茚三酮在弱酸性溶液中与 α-氨基酸共热，引起氨基酸氧化脱氨脱羧反映， （其反应化学式见 P139），其中， 1 定量释放的 CO2 可用测压法测量，从而计算出参加反应的氨基酸量。 11、L- 亮氨酸溶液 （ 3.0g/50ml 6mol/L HCl ）在 20cm 旋光管中测得的旋光度为 +1.81o。计算 L- 亮氨酸在 6mol/L HCl 中的比旋（ [a] ）。 [[a]=+15.1 o] 12、标出异亮氨酸的 4 个光学异构体的（ R，S）构型名称。 [参考图 3-15] 13、甘氨酸在溶剂 A 中的溶解度为在溶剂