选修五有机化化学糖类.pptVIP

第四章生命中的基础有机化学物质 第二节糖类  你知道生活中有哪些糖? 葡萄糖、萧糖、果糖、淀粉、纤维  想你对糖类了解吗? 你不是糖 COn 糖精 糖 CsH12D 果糖  糖的概念 具有多羟基醛或多羟基酮结构,以及 能够水解生成它们的一类有机化合物叫 做糖类,旧称碳水化合物,通式为Cm(H2O)n 分类及相互转化 芽糖、萧糖 低聚糖 缩合 (可水解) 缩合 水解 水解 单糖。是三抽(*取 (可水解)  制糖专家 有甜味 葡萄糖 无色晶体 ZHI TANG ZHUAN 品 易溶于水 葡萄糖 0% 是  葡萄糖结构式多羟基醛 五个羟基 个醛基 OHOHOHOH OHI C H-C-C-C-C-C-C-H HHHH豆 结的简8 分子式:C6H12O6 CH2OH-(CHOH ) 4CHO  交流讨论 根据葡萄糖的结构 CH2OH—(CHOH)4—CHO 分析葡萄糖可能有哪些化学性质?  葡萄糖的化学性质 CH2OH—(CHOH)4—CHO (1)醛基的性质 氧化成酸(银镜反应、与新制Cu(OH)2反应) CH2OH-(CHOH)4-COOH(葡萄糖酸) 还原成醇 CH2OH-(CHOH-CH2OH(已六醇)  Sour Calcium of glucose 葡萄糖酸钙: