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iso220XX质量管理体系认证前提方案培训心得体会 篇一：ISO220XX培训大纲 HACCP是一种控制危害的预防性体系，是一种用于保护 食品防止生物、化学、物理危害的管理工具。传统的质量控 制往往注重于最终产品的检验，而这又不能达到消除食源疾 患的目的，为此在 20世纪60年代由PILLSBURY公司、美国 NATICK军队实验室和国家航空宇宙管理部门在开发美国宇 宙计划食品中首次提出了 HACC这一概念。它虽然不是一个 零风险体系，却是一个食品安全控制的体系。它不是一个独 立存在的体系，HACCP必须建立在食品安全项目的基础上才 能使它运行。例如：良好操作规范（ GMP、标准的操作规 范（SOP、卫生标准操作规范（SSOP，由于 HACCP建立 在许多操作规范上，于是形成了一个比较完整的质量保证体 系，HACCP作为最有效的食源疾患的控制体系已被国家或社 会所接受。 ISO 220XX:20XX，食品安全管理体系—对食品供应链 上组织的要求，提供了全球食品行业产品接受的统一标准。 该标准由ISO组织来自食品行业的专家，通过与食品法典委 员会、联合国粮农组织和世界卫生组织紧密合作而产生。 ISO 220XX:20XX采用了 ISO 9000标准体系结构，在食 品危害风险识别、确认以及系统管理方面，参照了食品法典 委员会颁布的《食品卫生通则》中有关 HACCP体系和应用指 南部