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安化黑茶知识 安化黑茶 -（定义:安化黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群 体品种为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的 具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色红明艳亮，略带独特松烟香的品质 特征的毛茶和以其为原料蒸压成型的紧压茶的总称。 二（工艺:杀青一一揉捻一一渥堆一一发酵一一干燥（安 化黑茶具体指的是采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按安化黑茶的工 艺加工的茶。其毛茶用安化黑毛茶，关键工艺“渥堆”，一般干茶色泽黑褐。） 三（分类:安化黑茶的品种概括起来，主要有三尖、四砖 一花卷，三尖指的是天尖、贡尖、生尖，四砖指的是茯砖、花砖、黑砖、青 砖，一花卷指的是花