牛肉市场供需现状及预测.docxVIP

牛肉市场供需现状及预测 牛肉是全世界人都爱吃的食品，是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，其蛋白质 含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富 的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体免疫能力，对生长发育及手术 后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 牛肉蛋白质含量高达 20％，脂肪含量 9％，含有人体所需要的全部氨基酸，维生素 A 的含量比其他畜禽肉都高。牛肉富含 红素铁，是补血的好食品，同时，锌、硒、锰等微量 元素和 B 族维生素含量也比较高。牛肉胆固醇含量低，肉质鲜美细嫩多汁，容易消化吸收。 经常食用牛肉，能提高机体抗病能力。