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- 2020-11-04 发布于天津
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日多酚氧化酶活性的测定一试验目的本试验的目的在于掌握多酚氧化酶活性测定的一般原理及操作技术二试验原理酚氧化酶催化各种酚与氧化为醌本实验是采用邻苯二酚为底物在磷酸氢二钠柠檬酸缓冲液的反应体系中催化邻苯二酚形成褐色的醌在分光光度计处使反应体系的值产生变化通过值上升的读数变化确定的酶活大小三试验材料试剂及试验用品材料李子样本个按照个预算药品李子处理果实发育早期果实发育中期果实发育后期发育中期果实用处理发育中期果实用乙烯处理药品预冷的磷酸缓冲液邻苯二酚磷酸缓冲液四实验方法的提取取李子果肉样品冰浴研磨加入
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多酚氧化酶活性的测定。
一、试验目的
本试验的目的在于掌握多酚氧化酶活性测定的一般原理及操作技术。
二、试验原理
酚氧化酶（PPO催化各种酚与02氧化为醌。本实验是采用邻苯二酚为底 物，在0.2M磷酸氢二钠—0.1M柠檬酸缓冲液PH6.0的反应体系中，PP0催化 邻苯二酚形成褐色的醌，在分光光度计 410nm处使反应体系的OD值产生变 化，通过OD值上升的读数变化确定PPO的酶活大小。
三、 试验材料、试剂及试验用品
材料：
李子样本 80 个（按照 80 个预算药品）李子处理：
果实发育早期、果实发育中期、果实发育后期、发育中期果实用 1-
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