烹饪工艺美术简案中职.docxVIP

烹饪工艺美术课程单兀教学简案 学习情境 （任务） 烹饪疋美 学习单元 烹饪工艺美术概述 课 次 授课方式 （请打2） 理论课 2实践课 理实一体课2习题课 其他 课 时 安 排 授课班级 15烹饪 授课地点 15烹饪班 上课时间 2015年09月10 日 第2 周 3-4节星期 学习目标、要求 A了解烹饪工艺美术的起源和发展 1、如何学好烹饪工艺美术，2、掌握各类花草素描图案 C通过学习让学生懂得艺术来源于生活但高于生活的道理 学习重点及难 占 八、、 工艺美术的涵义和特点  如何灵活的运用工艺美术教学基本内容方法手段1、烹饪工艺美术的起源和发展人类对美的概念的起源，与饮食和烹饪有着密不可分的联系,甲骨文中美字的产生就是从人们的饮食中发展而来。讲授分析听课理解距今七千年前河姆渡人便开始发展各类烹饪器具。分组讨论 春秋时期：孔子曰 割不正不食 的说法。 如何灵活的运用工艺美术 教学基本内容 方法手段 1、烹饪工艺美术的起源和发展 人类对美的概念的起源，与饮食和烹饪有着密不可分的联系, 甲骨文中美字的产生就是从人们的饮食中发展而来。 讲授分析 听课理解 距今七千年前河姆渡人便开始发展各类烹饪器具。 分组讨论 春秋时期：孔子曰 割不正不食 的说法。 秦代“雕卵”就是最早的食品雕刻 现代冷菜造型、热菜造型简介。 2、烹饪工艺美术的涵义和特点 烹饪工艺美术具有以下五个特点： 张贴版画 示范