矿物质营养与健康.pptVIP

第三章 矿物质营养;;第一节 钙的营养;二、钙的生理生化功能;三、钙的来源;四、钙的吸收; ;五、钙和其他营养素;六、 钙的代谢;细胞外钙水平升高抑制PHT的分泌和1,25－（OH）2－D3的合成，同时刺激降钙素的分泌，降低钙的吸收、增加尿钙排泄，并减少骨吸收。 钙轻微降低时，甲状旁腺激素和1,25－（OH）2－D3增加肠道钙吸收、肾小管的重吸收和骨的吸收使其恢复正常。长期缺钙并不能通过增加吸收率得到纠正，需要通过骨丢失维持血清钙浓度。 ;七、钙缺乏症;Normal Osteoporosis;Osteoporosis And Calcium;Early Gain Later Loss of Bone in Females ;;预防骨质疏松的方法;钙并非是骨骼健康的重要营养因素，但它是最易缺乏的营养素。 体力活动，特别是负重运动。 戒烟 绝经妇女钙摄入量每增加300mg可降低骨折的危险性4%。 绝经后雌激素替代疗法有助于维持骨骼健康，但增加乳腺癌和脑卒中的危险性。;（二）佝偻病;CALCIUM DEFICIENCY;佝偻病; Bone Pathologies;注意到佝偻病没有出现在欧洲南部，帕姆（1890年）首次指出，佝偻病只流行于日光相对较少的地方，建议通过晒太阳来预防佝偻病。但也有人认为可能有其他的原因，如遗传或梅毒。 1848年，曼彻斯特疗养院