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酒店文化如长风出谷 社会现代化的结果是人类的活动能力更大， 范围更辽阔。旅游已经成为了现代人生活不 可缺少的部分。 在旅游的历程中，酒店文化往往是旅客的主要体验， 带来现代社会的改变。 像酒店的自 助餐文化与现今的超级市场自助文化有其必然相关性。酒店文化一如长风出谷，无远弗届。 （一）文化制约。酒店是集体经验的文化，任何个体进入酒店的文化环境， 行为上必然 受到主文化的制约。 这种制约可以自然形成或通过某种宣示指导形成， 从而构成这个特定环 境下的集体文化基准。 酒店的自助餐文化充分表现西方个体主义的自由选择精神。 但是在自助餐台上，个别客 人拿取食物的行为是受到集体的制约， 而这种不成文的制约就是要按次序、 守秩序、莫浪费 （二） 文化冲击。旅游是跨文化行为，旅客在时空转移下进行另一个文化空间，这个情 景必然带来文化冲击，而冲击内在化则成为旅客的生命体验，引导改变。 酒店文化的冲击不单影响了客人， 员工也是冲击的对象。 一个好正面的酒店文化， 不单 令客人身心愉快，员工同时也可以分享到喜悦，对工作将更热爱和积极。 一个不好的次文化， 不断冲击客人和员工， 带来负面效应，往往令小矛盾激化为冲突争 拗，客人投诉大增，员工无心恋战，酒店动辄陷于被动，处理客人投诉成为每日之主要工作。 文化冲击无可避免， 如何在酒店高度控制的人造环境中， 凸显主文化，诱导客人进入正 确的文化角色才是酒店的考虑点。 （三） 文化转化。文化冲击带来主观的感受和生命体验， 最终带来文化角色的改变。旅 客在酒店内消费，追求奇、美、乐的身心享受的同时，也渴望主导消费过程，在短暂的新文 化环境、梦幻的世界中成为主人。 酒店文化使客人在浪费享乐的同时， 丰富人生内容，增加生活层次，淡化主客地位，使 客人的住宿成为一个欢愉的旅程， 在平等与开放互动的文化环境下带来的美好加快， 不断强 化酒店的主文化。 （四） 文化效用。道可道，非常道。酒店文化虽然是上道，仍非常道。但酒店经营无文 化而不立，欠缺文化生命，酒店难以长治久安。文化最终化为效用价值。正面的文化效用是 凝聚管理力，提升竞争力，强化客户关系，社会的认同，带来可持续生长的发展。有形价值 是更合理的利润和回报。 负面的文化效用则是令酒店经营管理偏离重心， 甚至全方位解体，酒店失去竞争力，与 客人疏离，入不敷支，最终变成败局。 （五） 文化互动。酒店文化不离与客人互动。 客人在酒店短暂住宿期间，员工不单是提 供服务更重要是在互动过程，采取主动， 诱导客人进行文化角色， 介绍传播主文化因素，并 将客人的感知回报管理层，作出相应修正。另一方面，客人本身也可以构成文化因素， 如名 人入住的留名提字，就很重要。文化充满动感，时刻在改变。 （六） 文化经济。酒店是人造景观，本质上是旅游经济资源，通过经济行为，创造有形 及无形的价值和效用。酒店文化是文化资源，融会在旅游经济资源中，转化为文化旅游资源， 精品 文档 带来增值行为。文化经济将是后现代酒店经营的新视界。 酒店文化工作，十年未为功，皆因文化因素多元纷杂。必须由一个人全盘统摄，统一矛 盾，多元开放，互动互济，长期下来方见成效。现代酒店经理人，受短期行为主导，急功近 利，缺乏气度和视界以器用的眼光来搞文化工作，自是劳苦难成。中国酒店业民菜的困局， 文化断层是主因，管理水平还是其次。 文化的塑造，我觉得，要利益于以下几个方面： 酒店对自己的定位。 人，包括酒店管理者对酒店目标的解读，员工对于“服务”的态度 物，包括酒店的装饰和管理的制度，运行的机制 时间，某一特点的持之以恒和某一方面的与时俱进 奖品名称：500万U豆体验卡 卡号:50Dd4fea7001 everage D、stain 7、The words below equals to one another except () the peak season D. the off seasonA、the high season B 、the busy season C the peak season D. the off season 8、Sichuan cuisine is () and contains chili. A、sour B 、sweet C、hot D 、salty 9、The word cuisine means ().. A、热辣的B、菜系C、苦干的D、大堂吧 10、 The word a miscalculation refers to A、确认 B 、算账 C、结账 D 、算错账 11、 The word party in our book refers to A、随行人员、聚会 B 、党 C、聚会 D 、党员 12、 PC is short for () 、personal