DB13T 482-2002 核桃坚果质量地方标准.pdfVIP

DB13 、.~，r }o} 北 省 地 方 标 准 DB13/T 482-2002 核 桃 坚 果 质 量 2002-7-11发布 2002-7一11实施 河北省质量技术监督局 发布 DB13/T 482-2002 前 奋 「刁 本标准由河北省林业局提出。 本标准起草单位:河北农业大学 本标准主要起草人:张志华 高 仪 王红霞 孙红川 褚发朝 申新英 DB13/T482-2002 核桃坚果质. 1 范围 本标准规定了核桃坚果的术语和定义、产品分类与分级、要求、试验方法、检验规则、包装、标 志、运输贮藏。 本标准适用于核桃坚果的生产与销售。 2 规范性引用文件 下列标准中的条款，通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所 有的修改单 (不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的 各方.研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用本标准。 GB/T14769-1993食品中水分的侧定方法 GB18406.2-2001农产品安全质量 无公害水果安全要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1优种核挑 指采用优良品种经无性繁殖的所生产核桃。 3.2 实生核挑 指采用种子繁殖所生产的核桃。 3.3 单果贡 单个核桃坚果的重量，以B计。 3.4 缝合线紧密度 指核桃坚果中缝开裂的难易程度。 3.5 出油果 种仁油脂氧化，挥发出难闻的哈喇味，坚果表面油化。 3.6 空壳果 指千瘪仁或无仁的核桃。 3.7 破损果 指壳皮破裂的核桃。 3.8 黑斑果 果壳上有残留的青皮或单宁氧化形成的黑斑。 4 产品分类与分级 本产品根据坚果来源分为优种核桃和实生核桃;本产品根据质量要求分为优等品、一等品、二等 ·1· 学兔兔 DB13/T 4822 002 品。 5 要求 核桃坚果质量指标应符合表1规定。 表1核挑坚果质f指标 指 标 项 目 优 等 一 等 二 等 坚果充分成熟，壳面洁净，缝合线紧密.未经次抓酸钠漂白，无虫蛀、出油、霉变、异味等 基本要求 果，无杂质，坚果含水量}8. 096 感 外壳 呈自然黄白色 呈自然黄白色 呈自然黄白色或黄褐色 甲 官 取仁容易，种仁饱满，仁色 取仁容易，种仁饱满，仁色 取仁较难，种仁饱满，仁色 指 种仁 黄白，涩味淡 黄白，涩味淡