DB5305∕T 47-2020 木薯全粉生产技术规程(保山市).pdfVIP

ICS 67.180 X11 DB5305 市 巳 由 T E 保 山 ， 目 万 标 准 DB 5305/T 47一-2020 木薯原料粉生产技术规程 2020 - 09 - 14 发布 2020 - 10 - 01 实施 保山市市场监督管理局 发布 D85305/T 48--2020 目IJ 1=1 本文件由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所提出。 本文件由保山市农业农村局归口。 本文件起草单位:云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、保山市质量技术监督综合检测 中心、保山全心农业科技有限公司。 本文件主要起草人:周迎春、 1克绍斌、姜太玲、刘{青、刘光华、梅丽宝、段春芳、赵明、严炜、 宋记明、李月仙、张林辉、熊贤坤、罗鑫、肖明昆。 I D85305/T 48--2020 木薯原料粉生产技术规程 1 范围 本文件规定了木薯原料粉生产的术语与定义，内容包括场地要求、品种选择、鲜薯要求、去皮、 清洗、切片、干燥、粉碎、过筛、保存等技术要求。 本文件适用于保山木薯原料粉生产。 4 生产要点 4. 2 品种选择 唱唱…-- 选择氢氨酸含量低的木薯品种，如:华南9号、华南6068、 桂热89 1 等。 4. 3 鲜薯要求 选择成熟的鲜薯，挖出后及时处理，不能超过3d (72h) 。 4.4鲜喜去皮 木薯氧昔含量最高的部位为薯皮，用刀彻底削去木薯的外皮和内皮。 4.5 5青洗 DB53/T 37-2020 对已经去皮的薯肉用清水清洗至无杂质，清水应符合GB 5749 的规定。 4.6 切片 人工或电动切片机切片，厚度小于或等于0.5cmo 4.7 含水量 0 太阳日晒干煤或用烘箱 (130 C ， 90min) 干躁，含水量应小于或等于14%，应符合GB/T 29343-2012 中的一级指标要求。 4.8 粉碎、过筛 用粉碎机粉碎至粉末状，过80 目筛。 5 质量要求 5.1 感官要求 应符合表 l 的规定。 表 1 感官要求 项 目 指 标 色 泽 具有木薯同有的白色或淡黄色 滋味、气味 具有木薯原料粉同有的滋味和气昧， }已异昧 组织形态 均匀的粉末、尤结块、 7巳霉变 去与 质 7巳杂质 5.2 理化指标 应符合表2 的规定。 表2 理化指标