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一沙司冷沙司和冷调味品马乃司沙司千岛汁醋油汁芥末沙司法式汁奶酪汁热沙司布朗沙司苹果沙司咖喱沙司奶油沙司番茄沙司黄油沙司二菜肴生熟程度一成熟三成熟五成熟八成熟全熟三早餐大陆式早餐美式早餐果汁类橙汁菠萝汁番茄汁柠檬汁西柚汁谷物类食品燕麦片玉米片糖浆蜂蜜蛋类煎蛋单面煎双面煎双面煎老蛋煮蛋嫩老炒蛋水波蛋蛋卷清蛋卷洋葱蛋卷番茄蛋卷火腿蛋卷肉类火腿香肠烟肉面包烤面包面包卷半角包黄油果酱苹果酱橘子酱饮料类咖啡红茶牛奶椰子正餐头盆汤色拉主菜甜点奶酪甜品蛋糕布丁比萨煎饼冰淇淋水果香烟菜单烹调方法煎炸炒煮焖烩烤铁扒
一、沙司 Sauce ⑴冷沙司和冷调味品： ①马乃司沙司 Mayonnaise Sauce ②千岛汁 Thousand Islands Dressing ③醋油汁 Oil Vinegar
芥末沙司 Mustard Sauce
法式汁 French Dressing
奶酪汁 Cheese Dressing ⑵热沙司：
布朗沙司 Brown Sauce
苹果沙司 Apple Sauce
咖喱沙司 Curry Sauce
奶油沙司 Cream Sauce
番茄沙司 Tomato Sauce
黄油沙司 Butter Sauce
二、菜肴生熟程度 ⑴一成熟 Rare-R ⑵三成熟 Medium Rare
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