烧烤市场调研 .pdfVIP

市 场 调 研 分析 报 告 永川区烧烤市场调查 学院：外国语学院 专业：英语（商务方向） 班级： 2012 级商务英语三班 指导老师：刘传富 中 国 重 庆 2014 年 10 月 目 录 目录 摘要 烧烤是国内主营餐饮业之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者 喜欢的烹调方式之一。一方面，随着人们生活越来越丰富，现生活中有相 当一部分在夜间出没的人群：打牌的、公司 party 、学生聚会……他们的 饮食需要是一个很大的市场，而烧烤摊、小型超市、街边小吃正好满足了 这一部分人群的需求。另一方面，烧烤摊承担了很大一部分的资金是流动 的。因此，也正是这样的商机摆在人们面前，才使得夜宵摊主越来越多， 烧烤经济也越来越活跃。 街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景点到处可见，烧烤与它的香味 及不同口味的调料 , 诱惑着人们的食欲，再加上众多的可烤食物取之不尽 , 用之不竭 , 使烧烤保持了经久不衰的市场。 但是近几年，随着人们生活质量的提高，对烧烤的市场有了更大的要 求，因此，为了更好的满足广大消费者的要求及期盼，并且了解烧烤的市 场前景。本调查小组针对烧烤的竞争者，消费者接受程度以及相关建议开 展了此次市场调查。本次调查主要采用问卷调查的方式，共发放问卷数量 100 份，回收问卷 96 份，其中有效问卷 96 份，数据真实有效。 关键词：烧烤，消费者，竞争者，市场调查 引言 历古至今，烧烤一直在人类的饮食文化中占有很深的地位，烧烤作为 人类最原始的烹饪方式，经历了长时间的变化。最原始的是明火烧烤，也 就是影视剧中常见的户外生存场景，主要使用工具打猎，然后将兔子、山 鸡等猎物串在木棍上，点燃篝火，在火上面烧烤食物。但随着人们生活水 平的提高，越来越重视饮食的健康，烧烤的形式也在发展着变化发展出各 式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。 不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小 吃摊点，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少 的一部分，造就了一个庞大的消费市场。对于永川的烧烤市场，似乎已基 本处于饱和状态。因此，若想在激烈的竞争中获得更多的利润，我们必须 深入了烧烤发展现状、主要竞争对手及消费者对烧烤的需求。 永川烧烤市场调查 一、调查目的 通过了解当前永川烧烤的基本现状，消费者的消费习惯，以及主 要竞争对手与其使用的营销策略，分析永川烧烤的优势、劣势、机会与威 胁，为其提出一些有利于其发展的合理性建议，扩大该烧烤店的市场占有 率。 二、调研时间 2014 年 10 月 1 日-2014 年 10 月 25 日 三、调研对象 （一）经营者 永川各大街道的夜市烧烤进行调查。 （二）竞争者 永川在晚上具有竞争能力的火锅、干锅。 （三）消费者 重庆文理学院学生以及当地居民（见附件 2 ）。 四、调研方法 （一）消费者主要采用问卷调查法： 对于大我们通过问卷星进行网上调研，对附近居民我们通过纸质问卷 进行直接调研。其中纸质问卷共发放 100 份，收回有效问卷 96 份；由于 对附近居民我们是进行随机抽样调查只发放 60 份问卷，在校大学生 40 份 问卷，数量比较小，所以调研结果也许会有一些偏差。 （二）网络法 对商家我们主要通过网络查询和走访调查简单的了解其