旋光法测定蔗糖水解知识讲解.docxVIP

旋光法测定蔗糖水解 精品资料 精品资料 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除 谢谢 PAGE # 精品资料 精品资料 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢 PAGE # （三）预习报告参考格式 目的要求： （1） 了解旋光仪的基本原理，掌握旋光仪的正确使用方法 ； （2） 了解反应物浓度与旋光度之间的关系； （3） 测定蔗糖转化反应的速率常数和半衰期。 基本原理： 蔗糖在水中转化成葡萄糖与果糖，其反应为： C12H22O1 （蔗糖）+ H2O f C6H12Q （葡萄糖）+ C6Hl2Q（果 糖） 右 旋 右 旋 左旋 将蔗糖转化反应可看作为一级反应。一级反应的速率方程可由下式 表示: -dC/dt=kClnOlnCo-kt -dC/dt=kC lnOlnCo-kt 当C=0.5G时，时间t可用ti/2表示，既为反应半衰期：ti/2 =ln2 / k =0.693 / k 设体系最初的旋光度 为： a o= B反 Co （ t=0,蔗糖尚未转化） 体系最终的旋光度 为： a B生 CO （ t= s,蔗糖已完全转化） 最终得到: ln( a t- a s)=-kt+ln( a o- 显然，以ln（ a 0- as）对t作图可得一直线，从直线斜率即可求得反应 速率常数k。 实验步骤 一、 请仔细阅读仪器九“旋光仪”章节，了解旋光仪的构造和原 理，掌握使用方法。 二、 旋光仪的零点校正 三、 反应过程的旋光度的测定 四、 a a的测量 五、 将恒温水浴和恒温箱的温度调高 5C,按上述步骤三和四再测 量一套数据。 数据记录 将实验数据记录于下表 t/min at t/min at aa 温度：c c(HCI): OC a : t(mi n) a t a t — a a ln( a t — a a) t(mi n) a t a t — a a ln( a t — a a) 文献数据 温度与盐酸浓度对蔗糖水解速率常数的影响 Sci/mol ? L-1 k x 10/mi n 298.2K 308.2K 318.2 0.0502 0.4169 1.738 6.21 0.2512 2.255 9.355 35.8 0.4137 4.043 17.00 60.6 0.9000 11.16 46.76 148. 1.214 17.455 75.97 -- E=108kJ ? mol-1 注意事项 1、 反应溶液腐蚀性很强，不要滴在仪器上，实验完毕要洗干净样品 管。 2、 测量完毕的溶液要倒入烧杯中，以防丢失样品管的盖玻璃。 3、 为确保能尽快读出第一个数据，事先要熟悉装样方法和旋光值的 读法。 4、 用反应溶液涮洗样品管时，用量要少，以免溶液不够。 5、 秒表要连续计时，不能中途停止。 实验中可能的误差来源 1、反应开始时数据变化太快，记录的数据不够准确，存在误差。 2、 锥形瓶在恒温水浴中放置的时间不够长，没有让蔗糖充分水解就 进行a*的测量。 3、 旋光仪的零点校正不够准确。 4、 盐酸和蔗糖的浓度配制得不够准确。 思考题 1、 实验中，为什么用蒸馏水来校正旋光仪的零点 ？在蔗糖转化反应 过程中，所测的旋光度a t是否需要零点校正？为什么？ 答：(1)因为蔗糖溶液以蒸馏水作溶剂。 (2)蔗糖转化反应过程中，无须再作零点校正，因为都以蒸馏水作 校正，只需校正一次。 2、 配置溶液时不够准确，对测量结果是否有影响？ 答：配置溶液时即使不够准确也没关系，对测量的结果不会有影 响。 3、 在混合蔗糖溶液和盐酸溶液时，我们将盐酸加到蔗糖溶液中，可 否将蔗糖溶液加到盐酸溶液中去？为什么？ 答：不可以，如果将蔗糖溶液加到 HCI溶液中，盐酸会先和蔗糖反 应，HCI溶液浓度过大，会加快蔗糖水解，影响测量结果、导致试 验结果不准确。 精品资料 精品资料 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢 PAGE # 精品资料 精品资料 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢 仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢 PAGE # 4、本实验要想减少误差，应注意什么？ 答：若要减少本试验的误差应该注意： 锥形瓶在恒温水浴种放置足够长的时间，让蔗糖充分水解; 开始时一定要校正旋光仪。