幼儿园教育场所及设施设备清洁、消毒及维修保养标准制度.docxVIP

红太阳幼儿园场所及设施设备清洁、消毒制度 一、场所及设施设备清洁、消毒责任落实，食堂内外环境整洁，无卫生死 角。 二、地面应保持经常性的清洁，无积水，无油污、无脏物，保持干燥、卫 生。 三、排水沟设明沟的应保持清洁、卫生，不能存在食物残渣、油污和污水， 设暗沟的应保持流水通畅。 四、墙面应保持清洁，无霉斑、污斑。天花板应保持清洁、卫生，无结尘、 无蜘蛛网。 五、灶台台面清洁，无油污残菜，炉台底等无卫生死角；排烟、排气设施 清洁卫生，无油垢沉积、不滴油；油烟管道每年清洗 2次。 六、工作台、调料台、水池、工具及加工设备每次使用后应清洗，保持整 洁。直接接触食品工具、容器必须清洗消毒。 七、废弃油脂由绍兴县兴能废弃油脂回收有限公司 ( 绍兴县食品安全委员会 确定的全县唯一具有资质的一家企业 ) 定点收购 , 并签订回收协议 ?餐厨垃废弃物 做到随手清，放入带盖垃圾桶中，垃圾桶垃圾应及时清理、清洗。 八、冷藏、冷冻设施内外清洁，定期化霜，生食品、半成品、成品分柜分 类贮藏 , 异味。 九、餐具洗消按一洗二过三消毒四保洁顺序进行。接触直接入口食品的餐 用具用蒸汽进行消毒，蒸汽消毒保持 100 ℃，不少于 10 分钟。消毒后的餐用具 存放在密闭保洁设施内，保洁设施应有明显标识。餐用具保洁设施应定期清洗， 保持洁净。盛放调味料的器皿应定期清洗消毒。 红太阳幼儿园场所及设施设备维修保养制度