答案泡菜导学案.docxVIP

下载本文档

1
0
约3.6千字
约 4页
2020-11-09 发布于天津
举报
版权申诉

答案泡菜导学案.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

制作泡菜并检测亚硝酸盐含量教学案教学目标泡菜制作过程中乳酸菌发酵的原理泡菜中亚硝酸盐含量变化及测定基础知识导学一阅读课本乳酸菌发酵完成下列问题乳酸菌的特征乳酸菌的异化作用方式异养同化作用方式厌氧将葡萄糖分解为种类常见乳酸菌有孚酸链球菌和乳酸杆菌两种生产酸奶常用乳酸杆菌分布广泛分布于空气土壤植物体表人或动物的肠道内二阅读课本亚硝酸盐完成下列问题亚硝酸盐为上色粉末易溶于水在食品加工中用作添加剂膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康但是当人体亚硝酸盐的总量达到时会导致人体中毒达到时会导致死亡亚硝酸盐在一

1.3《制作泡菜并检测亚硝酸盐含量》教学案【教学目标】 1 ?泡菜制作过程中乳酸菌发酵的原理泡菜中亚硝酸盐含量变化及测定【基础知识导学】一、阅读课本(P9) “乳酸菌发酵”完成下列问题： 1、乳酸菌的特征：乳酸菌的异化作用方式异养；同化作用方式厌氧；将葡萄糖分解为 2、种类：常见乳酸菌有孚L酸链球菌和乳酸杆菌两种。生产酸奶常用乳酸杆菌 3、分布：广泛分布于空气、土壤、植物体表、人或动物的肠道内二、阅读课本(P9) “亚硝酸盐”完成下列问题： 1、亚硝酸盐为上_色粉末，易溶于水，在食品加工中用作添加剂。 2、膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体