食用菌栽培教学大纲.pdfVIP

福建农业职业技术学院 《食用菌栽培学》教学大纲 (生物技术专业适用 ) 编写单位：生物技术系生物技术应用教研组 编 写 人：张平 审 核 人： 审 批 人： 批准日期： 2006 年 9 月 1 日 1 目 录 课程说明 第一部分 教学基本要求 第二部分 教学时数分配表 第三部分 理论教学内容 第四部分 实验教学内容 第五部分 实训教学计划及考核标准 第六部分 课程考核方案 2 说 明 本大纲是根据 2005 级三年制高职 生物技术应用 专业教学计划而 制订的。 食用菌栽培技术为生物技术应用专业的必修课之一。 为适应高职 教育的改革要求，也为了适应我国、我省农村产业结构调整的需要， 本大纲根据 2005 级教学大纲的基础重新修订。修订后的教学大纲在 教学内容上注重了理论知识的实用性，并引进了食用菌科研生产成 果，增加了各论方面与栽培相关的内容。 本课程的教学任务在于使学 生掌握食用菌栽培的基本理论和实践动手技能和技巧， 从而掌握系统 食用菌栽培技术，为从事食用菌栽培方面的工作奠定基础。 本课程以课堂讲授和实验、 实习三种形式进行教学， 其中理论讲 授为 62 学时，课堂实验 66 学时，总计 128 学时， 8 学分。本课程于 第四学期和第五学期开设。 执行本大纲时应注意的若干问题如下： 1、 根据高职教育的特点，课堂讲授注意少而精，强调理论的应用 性，并做到学以致用。 2、本课程涉及学科较多，难度较大，理论讲授时应注意采用启发 式、讨论式等有效方法，做到深入浅出，通俗易懂，以加深学生对教 学内容的理解。 3、采用多媒体教学注意课件与教学内容的适合性，并注意与传统 教学方法的协调运用，以提高教学效果。 4、突出学生的主体地位，采用生动教育法，加强教学互动，注重 学生素质教育，做到教书育人。 5、采取灵活多样的考核方法，加强过程考核，注重教学信息反馈 和教研，保证教学效果。 3 第一部分 《食用菌栽培学》教学基本要求 一、课程的性质、地位、任务 《食用菌栽培学》是微生物学的农业应用的重要组成部分， 是农 业职业技术学院以生物技术应用为研究对象的重要专业课程。通过 《食用菌栽培学》的课程学习，使学生掌握食用菌的基础理论，掌握 食用菌栽培的生产、 管理的基本知识和技能， 了解食用菌的储运加工、 工厂化生产的基本方法， 了解国内外食用菌研究的最新动态。 为从事 食用菌栽培和食用菌资源开发打下坚实的基础。 二、教学基本要求 （一）理论部分 1、掌握食用菌及食用菌学的概念；了解我国和我省发展食用菌的有 利条件。 2、掌握成熟食用菌的的形态结构；在了解食用菌的遗传知识的基础 上，掌握食用菌的良种选育 3、了解食用菌的生理生态 4、掌握食用菌菌种生产 5、熟练掌握平菇、金针菇、草菇栽、毛木耳栽培技术，掌握蘑菇、 黑木耳等食用菌的栽培技术 6、掌握 1-3 种珍稀和药用食用菌的栽培技术 7、掌握食用菌主要病虫害的防治 8、了解食用菌的保鲜与加工 （二）实践部分 1