临床营养学复习题与其答案.docxVIP

临床营养学复习习题 一、名词解释 1. AL 2. UL 3. RNI 4. DRIs 5. 必需氨基酸 6. 限制氨基酸 7. 氨基酸模式 8. 蛋白质消化率 9. 蛋白质生物价 10. 蛋白质的互补作用 11. 必须脂肪酸 12. 维生素 13. “三 D”症状 14. 宏量元素 15. 微量元素 16. INQ 17. 食品营养价值 18. 有机食品 19. 无公害食品 20. 转基因食品 21. 食品的保质期 22. 保健食品 23. 食品安全 24. 骨质疏松症 25. 血糖指数 26. 消化性溃疡 27. 脂肪餐 28. 痛风 29. 营养健康教育 30. 肥胖 二、填空题 1. 维生素 B1 又称 其缺乏症状是 。 2. 为婴幼儿添加辅食的原则是 、 、 、 和 。 3. 老年人膳食指南包括 、 。 4. 医院基本膳食分为 、 、 和 。 5. 辅食全日供给蛋白质 g，提供总能量在 kcal。 6. 慢性胃炎的营养治疗原则和措施： 、 、 、 和 。 7. 平均膳食营养素参考摄入量（ DRIs）的参考值，包括 、 、 和 。 8. 膳食纤维其主要生理作用包括 、 、 和 。 9. 膳食调查通常采用 、 、 和 几种方法。 10. 医院膳食可分为 、 、 三类。 11. 痛风“四低一高”饮食治疗原则，即坚持低 、低 、低 、 低 和高 供给。 12. 可溶性膳食纤维，包