海虹、青口、淡菜和壳菜的区别0001.docxVIP

PAGE PAGE # 海虹、青口、淡菜和壳菜的区别 贝类大概是海洋生物中最难分辨的种类之一了， 它们长的都差不 太多，两个壳一闭，都是一家“人”，就如贻贝、海虹、青口、淡菜、 壳菜，基本傻傻分不清。贻贝是一个总称，就像对虾这个名称，常见 的南美白对虾、中国明对虾、日本对虾、草虾等都是对虾一样。我国 主要的贻贝有紫贻贝、厚壳贻贝、翡翠贻贝等。 海虹、青口、淡菜和壳菜的区别 大部分都比较好理解，壳菜是因为有壳，青口是因为壳的颜色是 青色的，海红因为肉红（有的也写作海虹）。比较难理解的是淡菜， 不论从外表还是颜色还是口感，都既不淡也不是菜啊。淡菜一般指晒 干后的贻贝，江浙地区尤其喜欢制作