生理学：第六篇 消化和吸收.pptVIP

Thank You * * * * * * * * * 性质：味苦，肝胆汁pH为7.2～7.7，呈金黄色或桔棕色，经胆囊浓缩成胆囊胆汁后，因碳酸氢盐被吸收，pH转为6.8，颜色变深。 量： 成人胆汁约800～1000m1／日。 成分：水分和钠、钾、钙、碳酸氢盐等无机成分，有机成分有胆色素、胆盐、胆固醇、卵磷脂和粘蛋白等。不含消化酶。 （一）胆汁的性质和成分 （二）胆汁（胆盐）的作用 胆盐(bile salt)：胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合形成的钠盐或钾盐，是胆汁参与消化和吸收的主要成分。 1.乳化脂肪，促进脂肪消化： 使脂肪乳化成微滴，分散在肠腔中，增加胰脂肪酶的作用面积。 2.促进脂肪吸收：胆盐因其分子结构特点，可聚合而形成微胶粒。肠腔中脂肪的分解产物可渗入到微胶粒中，形成水溶性复合物（混合微胶粒）, 促进其吸收。 3.促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。 4.防止胆固醇沉积 胆汁酸（胆盐）、胆固醇和卵磷脂保持适当比例是胆汁中胆固醇处于溶解状态的必要条件。 5.其它：促进胆汁分泌、排泄胆红素、中和胃酸。 三、胆汁分泌和排出的调节 胆汁分泌和排出的自然刺激物 ——食物。 高蛋白食物(蛋黄、肉、肝) 高脂肪或混合食物 糖类 1. 神经调节： 迷走神经兴奋的直接作用 迷走神经兴奋通过胃泌素释放的间接作用 使肝胆汁分泌增多