传统的国际和德国啤酒口味.docxVIP

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2020-11-07 发布于天津
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传统的国际和德国啤酒口味特点分析和工艺描述啤酒分类爱尔啤酒上发酵法和拉格啤酒窖藏啤酒下发酵法按照苦甜和果味和麦芽味进行分类例如比利时兰比克啤酒上发酵味苦果味冰博克啤酒下发酵味甜麦芽味大麦啤酒上发酵味甜果味啤酒国度啤酒国度德国奥地利传统啤酒种类淡啤贮藏啤酒清啤酒比尔森出口啤酒巴伐利亚深啤酒黑啤小麦白啤酒阿尔特啤酒科什啤酒啤酒节啤酒博克啤酒淡迈尔啤酒博克啤酒浓双博克全麦博克烟熏啤酒柏林白啤酒淡啤窖藏奥地利式淡啤典型视觉特点色泽由浅黄到秸秆黄外观透明清冽泡沫丰富持久典型风味特点啤酒花香和麦芽香平衡协调

1.传统的国际和德国啤酒口味 ----特点分析和工艺描述 2?啤酒分类： Ale（爱尔啤酒/上发酵法）和Lager（拉格啤酒/窖藏啤酒，下发酵法）按照苦/甜和果味和麦芽味进行分类，例如：比利时兰比克啤酒（LambiC beer）:上发酵，味苦，果味冰博克啤酒 Eisbock:下发酵，味甜，麦芽味大麦啤酒 BarIey Wine :上发酵，味甜，果味 3?啤酒国度--- 3?啤酒国度---德国/奥地利 KlaSSiSChe Bierstile:传统啤酒种类 Helles / Lager淡啤/贮藏啤酒， Pils清啤酒/比尔森 EXPOrt出口啤酒 BayriSCh DU nkel巴伐

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