如何完成风险评估.doc

H 如何完成“风险评估”？ ow to complete a Risk Assessment 1 ?风险（Risk）：风险通常为某危害（hazard）和危害 发生的发生的可能（likelihood）的综合结果。 『即： Probability x Hazard = Risk』 发生的可能（likelihood）在这里可表达为概率 （rate）或可能性（probability ）。例如：空肠弯 曲杆菌（Campylobacter）的风险可以表述为每5年 发生1次（likelihood）。 ?危害（Hazard）：食品中含有或在某状态下有潜在 可能导致对健康的负面影响的某种生物、化学或物理 物质