饮食疗法概论 育升.pptVIP

中医食疗保健之 饮食疗法概论  概论 概念:食疗,是食物疗法的简称,指利用食 物进行防病治病,或促进病体康复,是以食 品的形式来具体应用。  食疗法简介与特点 食物疗法与药物疗法 1.食物疗法“有病治病,无病强身”,基本无副 作用;药物疗法为治病而设,适应范围较局限, 用药需谨慎。 令2.食物疗法寓治于食,防病治病的同时,能给人 感官上、精神上的享受;药物疗法“良药苦口”, 易于使人厌服,难以坚持 ÷3食物疗法在剂型、剂量上不像药物那样有严格 的规定,不能随意更换,可根据患者的口味习惯 进行不同的烹调加工,使之味美色艳,寓治疗于 营养和美味之中;药物疗法在剂型、剂量上有严 格的规定,不能随意更换。  食疗法简介与特点 4食物疗法和药物疗法各有偏长,故在防病 治病的过程中二者不可或缺,应各取所长, 相互配合,相互协同,相得益彰 二、食物疗法与药膳 食疗食品与普通膳食  合理饮食疗法 ÷1、脾胃为后天之本,及早食养 ÷2、食养关键在于饮食有节:“简、少、俭、 谨、忌 ÷3、先食疗、后药饵:“夫为医者,当须先晓 病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然 后命药。 4、早食常宜早,晚食不宜迟,夜食反多损  食疗的一般原则 体质选食: 健康之人:男子多宜滋补肝肾,女子常宜补气血。 令老年人:宜食温热熟食物,忌食粘硬生冷食物 冷体质偏寒的人:宜食温热性食物,少食生冷偏寒食 物 冷体质偏热的人:宜食寒凉性食物,少食辛燥温热食 物。 令体胖之人:宜吃清淡化痰的食物。 今体瘦的人:吃滋阴生津的 者,可常吃百合、沙参、山 禽继子菊同功能欠佳  食疗的一般原则 二、病情选食: 有温法、清法、消法、补法: ①温法:如姜、酒、羊肉、狗肉等。 ②清法:如荸荠、生梨、生藕、香蕉、芹菜、 西瓜等。 ③消法:如麦芽、山楂、鸡内金、陈皮等。 ④补法:如当归、人参等。  食疗的一般原则 ÷三、因时因地,灵活选食: ①因时食宜: ☆春季,气候温暖,万物萌发,人们精神焕 发,情绪高昂,宜吃疏泄清散食物,如: 蔬菜,豆类及豆制品等。 夏季,暑气灼人,耗气伤津;长夏多雨, 脾胃受困,故宜吃清凉去暑少油食物,如 西瓜、绿豆汤、荷叶粥等。  食疗的一般原则 秋季,燥为秋令,易伤津耗液,宜吃甘寒养 阴生津食物,如:萝卜、藕粥、薏仁粥等。 令冬季,天寒地冻,万物封藏,寒邪侵入易伤 宜吃祛寒温里滋补食物,如:桂元枣子 粥、牛肉、羊肉等 ②因地食宜:南方宜吃寒凉食物;北方宜吃 温热。  食疗养身原则 令1.健康饮食:做到饮食有节,忌暴饮暴食;食宜 清淡,忌膏梁厚味;不可偏嗜,多食五谷杂粮 2健康进食:不勉强进食,不渴强饮则胃胀,不 饥强食则脾劳;怒后勿进食,古人常说食后不怒 怒后不食;饮食不可过冷过热,过冷伤胃气过热 灼内膜 ÷3合理烹调:为适应老年人牙齿状况及消化机能 减退的特点,食物加工宜软而烂,应多采用煮 炖、熬、蒸等烹调方法,少用煎、炸, 4注意食后养生:食后不要做剧烈运动等