乳及乳制品电子教案.pptVIP

乳及乳制品;一、化学成分 1、乳中的水份 2、乳中的脂肪 3、乳中的蛋白质 4、乳中的糖类 5。乳中的其它成分（无机盐、维生素、 酶类、色素、气体、免疫体）;二、乳的理化性质 1、乳的色泽 2、乳的气味和滋味 3、牛乳的比重 4、牛乳的脂肪含量 5、总固形物 6、乳的折光指数 7、酸度;第二节 鲜乳及制品;一、鲜乳;二、炼乳;三、乳粉;四、奶油;五、酸乳;六、干酪;复习题;此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢