1_1_食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库与带答案(1)(1)(1).docxVIP

名称或通俗名称。 （ √ ） 145. 在食品加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料必须在配料表中标示。 （ × ） 146. 若同一预包装内含有多个单件预包装食品时，大包装可不标示净含量和规格。 （ × ） 147. 预包装食品营养标签中的核心营养素包括蛋白质、 脂肪、碳水化合物，不包括钠。（ × ） 148. 预包装食品营养标签如同时使用外文标示， 其内容应当与中文相对应， 外文字号可以大 于中文字号。（ × ） 149. 预包装食品营养标签应在大包装上统一进行标示， 向消费者提供的最小销售单元的包装 上可不标示。（ × ） 150. 对除能量和核心营养素外的其他营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时时， 在营 养成分表中应标示出该营养成分的含量及其占营养素参考值（ NRV ）的百分比。（ √ ） 二、单项选择题（共 80 道，请从各选项中选择最适合题干的一项） 1.食品安全标准是（ C ）。 A、鼓励性标准 B、引导性标准 C、强制性标准 D、自愿性标准 2.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（ C ）。 A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁 B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求 C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施 D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染 3.下列做法中，符合《中