苏教版九年级化学一轮复习第8章-食品中的有机化合物复习汇编.pdfVIP

学习 好资料 第 8 章 食品中的有机化合物复习 【学习目标】 1．学会从组成上判断什么样的物质称为有机化合物、什么样的物质称为 无机化合物 2.认识掌握淀粉、葡萄糖、蛋白质等物质的性质。 3. 了解对生命活动具有重要意义的有机物在食物中的存在及与人体健康 的关系， 4. 知道某些物质 ( 如浓硝酸、重金属盐、甲醛、黄曲霉素等 )有损人体健康。 【学习重难点】 1 ．学会从组成上判断什么样的物质称为有机物、什么的物质 称为无机化合物 2. 认识掌握淀粉、葡萄糖、蛋白质等物质的性质。 【学习过程】 一、知识回顾 知识补充 要点摘记 1 ．人们把 叫做有机化合物，简称 ， ( 、 、 等少数含碳化合物除外 ) 。 2 ．食物中的营养素包括 _________ 、_________ 、_________ 、_________ 、_________ 和 _________ ，其中属于有机物的是 _______________________________ ， 其中属于有机高分子的是 __________________ 。 3 ．葡萄糖、淀粉、纤维素等有机化合物属于 类，习惯上称为 。 光合作用的化学方程式为 。人体摄入糖类不足会造 成 。 4 ．油脂与糖类一样含有 元素，但分子组成和结构 。有些肥胖 者由于摄入的碳水化合物过多，剩余部分会转化为 而造成的。 5 ．蛋白质是构成人体细胞的基础物质。食物中蛋白质在 和 的共 同作用下，转化为 被人体吸收，再转为人体所需的蛋白质。蛋白质在 或遇到 、 、 等化学物质时会失去生理活性。 饱和的盐溶液会使鸡蛋清在水中的溶解能力 。 二、思考与交流 知识补充 更多精品文档 要点摘记 学习 好资料 维生素 C 在高温时易被破坏，其水溶液呈酸性。在人体内不能合成，须 从食物中摄取，若缺乏维生素 C 会引起 病。不同的饮料中维生素 C 含 量不同。下面是小明同学运用学到的实验方法测定（比较）橙汁、果味饮料 中维生素 C 含量的实验方案与结果。 【实验原理】维生素 C 是一种无色的易溶于水的有机物，能够和碘水反应； 【实验药品】碘水、淀粉溶液，已知浓度的标准维生素 C 溶液，蒸馏水。 【实验过程】步骤（Ⅰ）在 4 支试管中分别盛有 3.0mL 下列物质：①蒸馏水； ②标准维生素 C 溶液；③橙汁；④果味饮料。分别向 4 支试管中滴加 2 滴淀 粉溶液。 步骤（Ⅱ）用胶头滴管向 ①试管