【期末试卷】辽宁省丹东市2019-2020学年高二上学期期末质量监测生物试题及答案.pdfVIP

辽宁省丹东市 2019~2020 学年度（上）期末质量监测 高二生物试卷 注意事项： 1．第Ⅰ卷为选择题，共 60 分；第Ⅱ卷为非选择题，共 40 分。满分 100 分， 考试时间为 90 分钟。 第Ⅰ卷（选择题 每题 1.5 分 共 60 分） 一、选择题： 1. 醋酸菌的代谢类型是 A. 自养需氧型 B. 自养厌氧型 C. 异养需氧型 D. 异养厌氧型 2. 下列关于传统发酵技术的说法，正确的是 A．果酒变酸可能是乳酸菌将乙醇直接转化为醋酸 B．泡菜中所含的亚硝酸盐只要温度适宜就可转化为化学致癌因子亚硝胺 C．家庭酿果酒，一般不对果实进行严格的消毒，主要是保留水果的原味 D．传统工艺制作腐乳时，豆腐块上的毛霉来自于空气中的毛霉孢子 3. 传统制作腐乳的过程中，说法正确的是 A. 在传统发酵过程中，要控制只有毛霉参与发酵，防止杂菌污染 B. 腐乳中的营养比豆腐更易被人吸收 C. 除豆腐外，还可以广泛的选用豆腐皮、豆腐泡等视频来制作腐乳。 D.在制作