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2020-11-12 发布于天津
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维生素结合水含水量结合水含水量含水物质中所含水分量占该物质总重量的百分比重量含水量或所含水分的体积占该物质总体积的百分比容积含水量可溶性固形物液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称包括糖酸维生素矿物质等等食用色素允许适量食用的可使食品在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂膳食纤维不能被人体利用的多糖即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的且不被人体吸收利用的多糖纤维素由葡萄糖组成的大分子多糖是植物细胞壁的主要成分不溶于水及一般有机溶剂半纤维素在植物细胞壁中与纤维素共生可溶于碱溶液遇酸后较纤维素易于

PAGE PAGE # 维生素结合水 bound water含水量结合水 bound water 含水量 moisture 含水物质中所含水分量占该物质总重量的百分比(重量含水量)或所含水分的体积占该物质总体积的百分比(容积含水量) 。可溶性固形物 soluble solid 液体或流体食品中所有溶解于水的化合物的总称。包括糖、酸、维生素、矿物质等等。食用色素 dietary pigment 允许适量食用的可使食品在一定程度上改变原有颜色的食品添加剂。膳食纤维 dietary fiber 不能被人体利用的多糖，即不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的，且不被人体吸收

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