(完整版)餐饮后厨作业岗位安全操作规程及危险源辨识.docxVIP

餐饮后厨作业岗位安全操作规程及危险源辨识 1范围 本标准适用于公司总部食堂后厨， 包括厨师、厨工、炊事机械操作及相关作业人员的安 全作业。 2岗位安全作业职责 负责本岗位日常事故隐患自我排查治理， 包括使用各类设备、 工具时对设备、工具 及其安全装置的检查和处置； 负责本岗位各类作业，包括使用燃气、使用炊事机械等作业；在作业和故障排除过 程中，严格按照规定安全操作，正确佩戴和使用劳动防护用品； 负责本岗位使用的燃气设施、各类炊事机械及其安全装置、工器具的日常保养，确 保其安全功能完好有效， 保养过程按规定安全作业， 本岗位不能解决的问题， 及时 报修； 负责本岗位事故和紧急情况的报告和现场处置