学前儿童科科学膳食.pptVIP

学前儿童的科学膳食  学前儿童的科学膳食 ·一、学前儿童膳食的配制原则 ·(一)营养全面丰富、膳食结构合理 ·(二)适合幼儿的消化能力 (三)食物应色香味全面 ·(四)讲究饮食卫生,严防食物中毒  二5 roMPS Aspergillus ear rot of corn, caused by Aspergillus flavus  39健康网  (三)厨房卫生 第一、厨房要有合乎卫生要求的面积,各室的安排要适合工 作程序,内外环境清洁卫生, 第二、应有防蝇、防鼠、防蟑螂的设施,排烟、排气的设备 ,污物处理设备。 第三、水源充足,下水道通畅,洗碗、洗菜的池子应与洗拖 把的水池分开。 第四、消毒设备齐全,餐具要及时消毒,食具一餐一消毒。 第五、设备布局和工艺流程应当合理 第六、有良好的通风和照明。  第四课托幼机构的膳食管理 、托幼机构的膳食计划 (一)计划每日所需的食物种类和数量 ·(二)编制食谱 托幼机构的食谱是反映婴幼儿膳食的食品制配和烹调 方法的一种简明文字形式,内容包括食物的种类、数量以 及制成的食品名称和烹调方法等。 ·(三)制定膳食制度  幼儿园食谱 ·带量食谱 ·不带量的食谱