清远鸡采购标准(初版).docx

、清远鸡 清远鸡” --- 因母鸡背羽面点缀着无数芝麻样斑点而得名。因地域、饲养方法等原因显得肉嫩、细滑而自古有名；素以个小， 重量轻，皮色金黄，肉质嫩滑，皮爽，骨软，肉鲜红味美，食后喉腔甘润，回味香醇，风味独特获得广大消费者青睐，并远销粤港澳 市 场 。 由于长期习惯河涌、山岗丘陵放牧饲养，喜食虫蚁、鱼、虾、螺、蚬，使清远鸡动物蛋白丰富，粗蛋白质含量约 20%-24%，脂肪含量只有 1%-3% 左右。 2006年，清远麻鸡被国家农业部列入国家级畜禽遗传资源保护名录。 2010 年 6 月，国 家质 检总局批准清远 鸡获得 地理标志产品保 护。国 家质检总局发布公告，批准对清远鸡实施地 理标