(完整版)食品营养学试题库[1].docxVIP

第一部分 选择题 、单项选择题 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其选出并将“答题卷” 的相应代码涂黑。未涂、错涂或多涂均无分。 每天成年人维生素 C 的最大可耐受量是 A. 800mg C. 2000 mg 通常所称维生素 B2 即 A.硫胺素 C.抗坏血酸 下列饮食习惯中，不科学的是 A.清淡少盐 C.细嚼慢咽 有可能存在于有棉籽油中的植物性毒素为 A.龙葵素 C.毒肽 下面的矿物质中与骨骼、牙齿形成无关的是 A.钙 C.铁 下列哪种物质不是食物营养素 A.水 C.铁 单细胞蛋白是目前尚在研究的一种蛋白质资源 A.藻类蛋白，叶蛋白及微生物蛋白 C.藻类蛋白，细菌蛋白