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食品安全知识宣传资料 一、食品安全常识 1、 购买食物时，注意 食品包装有无生产厂家、生产日期，是否 过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无 QS标识，不能购买 三无产品。 2、 打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能 食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其 他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味， 碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。 3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少 食物中毒的隐患。 4、注意个人卫生，饭前便后洗手，白己的餐具洗净消毒，不用 不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。 5、少吃油炸、油煎食品 二、什么是食品掺假、掺杂和伪造？ 掺假”是指食品中添加了廉价或没有营养价值的物品，或 从食品中抽去了有营养的物质或替换进次等物质，从而降低了质量， 如蜂蜜中加入转化糖，巧克力饼干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。 掺杂”即在食品中加入一些杂物，如腐竹中加入硅酸钠或 硼砂；辣椒粉中加入了红砖木等。 伪造”是指包装标识或产品说明与内容物不符。 掺假、掺杂、伪造的食品，一般应由工商行政部门处理。对影响 营养卫生的，应由卫生行政部门依法进行处理。 三、禁止生产经营的食品包括哪些种类？ 禁止生产经营的食品包括下列类别： 腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物 或者其他感官性状异常，可能