(完整版)超市生鲜蔬果管理手册.docxVIP

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超市生鲜蔬果管理手册蔬果组每日例行工作早班早晨收当日蔬果拉入处理区域进行蔬菜质量挑选进行包装打价补满货架检查蔬果的缺货情况并补货检查价格是否正确价签位置是否正确清洁冷藏柜和展示架包括镜子边缘及相关区域备好下午补货的蔬菜补货剩余的蔬果需及时入冷藏库零星物品的收回检查处理中班检查展示架及冷藏柜中的蔬菜质量和数量查看是否缺货用早班准备好的蔬果补货清洁展示架及冷藏柜将品质不良品项挑出处理收回零星物品清洁蔬果操作间冷藏室工作用具离店前关闭展示架的门帘灯离店前将需入冷藏的品项入冷库蔬果课每日例行工作流程时段

超市-生鲜蔬果管理手册 、蔬果组每日例行工作 早班 早晨收当日蔬果,拉入处理区域 进行蔬菜质量挑选 进行包装、打价、补满货架 检查蔬果的缺货情况,并补货 检查价格是否正确,价签位置是否正确 清洁冷藏柜和展示架,包括镜子、边缘及相关区域 备好下午补货的蔬菜 补货剩余的蔬果,需及时入冷藏库 零星物品的收回、检查、处理 中班 检查展示架及冷藏柜中的蔬菜质量和数量,查看是否缺货 用早班准备好的蔬果补货 清洁展示架及冷藏柜 将品质不良品项挑出处理,收回零星物品 清洁蔬果操作间、冷藏室、工作用具 离店前关闭展示架的门帘、灯 离店前将需入冷藏的品项入冷库 蔬果课每日例行工作流程 时 段 重点工作 例行工作

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