火锅店淡季经营方案.docx

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2020-11-12 发布于天津
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火锅季节性较强夏季生意异常冷清因为人们的消费习惯认为天气冷的时候才宜吃火锅而夏季天气热担心吃后上火以至于各种手段的效果都不是很理想那该如何才能使火锅让淡季生意有起色呢一改变消费细看引导消费观念不同地区的消费者会表现出不同的消费习惯如果要改变消费者的消费习惯经营者必须对消费者的消费观念进行引导明确餐馆定位餐馆夏季生意不怎么好这首先要分析一下餐馆的定位有些火锅店可以定位为火锅店也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆或定位为特色火锅店大众火锅店或单纯就是一家餐馆就此看来应该把特色产品经营透才是关键进

火锅季节性较强，夏季生意异常冷清。因为人们的消费习惯，认为天气冷的时候才宜吃火锅，而夏季天气热，担心吃后上火，以至于各种手段的效果都不是很理想。那该如何才能使火锅让淡季生意有起色呢？一、改变消费细看，引导消费观念不同地区的消费者，会表现出不同的消费习惯，如果要改变消费者的消费习惯，经营者必须对消费者的消费观念进行引导。 1、明确餐馆定位餐馆夏季生意不怎么好，这首先要分析一下餐馆的定位。有些火锅店可以定位为火锅店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色火锅店、大众火锅店，或单纯就是一家餐馆。就此看来，应该把特色产品经营透才是关键。 2、进