实验二蛋白质颜色反应及蛋白质含量测定精选.pptVIP

实验二、蛋白质的颜色反应及含量 测定  实验目的 1、了解构成蛋白质的基本结构单位及主要 连接方式。 1.2、了解蛋白质和某些氨基酸的呈色反应原 理 3、学习几种常用的鉴定蛋白质和氨基酸的 方法。 1.4、学习考马斯亮蓝法、双缩脲法测定蛋白 质浓度的原理和方法  实验重点难点 2.1、双缩脲反应及茚三酮反应的实验原理 2.2、对于双缩脲反应中碱和硫酸铜的添加 顺序 2.3、茚三酮反应中颜色变化过程 2.4、测定蛋白质含量的实验原理、标准曲 线制定  、实验原理 ·3.1、概括 蛋白质( Protein)是由 COoH 许多不同的氨基酸,按 不变部分 照一定的顺序,通过肽H 键连接而成的一条或多 R 可变部分 条肽链构成的生物大分 氨基酸的基本结构为 蛋白质的主要连接方式 tN-。=8,-。 为  32蛋白质与氨基酸的颜色反应总结 反应名称 反应基团 反应操作 反应产物及现 用途 双缩服反应 肽健 NaO及cus041m1样cuCu-双缩测蛋白质含量 +2m10%Na0H+2dCu804脲络合物(兰鉴定蛋白质水解 茚三酮反应 a-基酸0.5m1茚三酮试剂+1m1 紫色测A含量检验A 及蛋白质 黄色反应 苯环、T 1m1l样+34d浓N03观黄色硝醌酸生鉴定Try、Tyr 察再加NaO