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第 第1页共25页 PAGE # 第 第1页共25页 PAGE # 食品分析复习整理及习题检测答案 食品分析复习题 一、填空题 （一） 基础知识、程序 1、 系统误差通常可分为方法误差、试剂误差及仪器误差，在食品分析中消除该误差的 常用手段有：回收率实验、做空白试验和仪器校正。 2、 样品采样数量为：样品一式三份，分别供 检验、 复检 、保留备查 。 3、 精密度通常用 偏差来表示，而准确度通常用 误差 来表示。 4、 样品保存的原则是 干燥 、 低温 、 避光 、密封。 5、 食品分析技术常采用的分析方法有： 化学分析法、仪器分析法 、 感官分析 法 。 6、 样品采样数量为：样品一