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食品安全自查制度 一、配备专职或者兼职食品安全管理人员， 负责日常食品安全监 督检查。 二、食品安全管理人员坚持每天检查卫生状况、 岗位责任制的执 行情况和仓储条件等。 三、每日组织一次卫生检查， 单位负责人每月组织考核食品安全 管理人员工作。 四、 发现问题，应安排人员跟踪直至改正。 五、 检查内容应包括食品储存、制作、销售等过程；陈列的各 种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生等。 六、对损坏的卫生设施、设备、工具应及时维修，有维修记录， 确保设备设施的正常运转。 七、各类检查记录必须完整、齐全，并存档备查。 食品从业人员健康检查管理制度 一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有