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明厨亮灶工作情况汇报 最近发表了一篇名为《明厨亮灶工作情况汇报》的范文，感觉写的不错，希望对您有帮助，看完如果觉得有帮助请记得收藏。 为全面提升餐饮服务食品安全监管水平，切实保障人民群众饮食安全，县工商 质量技术和食品药品监督管理局结合实际， 积极部署，围绕日常监管和重点工作，我县餐饮服务环节“明厨亮灶”改造工作正在稳步推进中。现将我县“明厨亮灶”工作开展情况简要汇报如下。 一是精心组织， 确保“明厨亮灶”工作顺利开展。 今年以来，我局根据开展“明厨亮灶”工作思路， 将“明厨亮灶”工作纳入餐饮服务食品监管工作重点， 明确工作范围、工作标准，将工作任务分解各片区监管所，责任落实到个人。 二是与行政许可工作相结合，严把准入关。严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮服务许可管理办法》 ，同时将“明厨亮灶”工作总结纳入餐饮服务 许可现场核查标准， 提高餐饮服务许可准入的门槛， 对新开办的餐饮单位， 引导其按照“明厨亮灶”的要求，优化场所布局，做到屋顶有吊顶、墙面有瓷砖、门 窗有窗纱、原料有货架、消毒有设施，达到清洁、明亮、干净、安全的要求。对 已取得餐饮服务许可证的经营者， 到期换发许可证， 变更许可项目、经营范围的，以“明厨亮灶”为现场核查标准， 达不到标准的责令改正， 拒不改正的不予变更许可。 三是明确重点，扎实推进“明厨亮灶”工作。明确以大型餐饮服务单位、学校 食堂、经营单一品种的小餐饮服务单位为改造重点， 针对食品加工操作、 食品仓 库、食品留样等环节和区域进行公开，主动接受群众监督。目前，“明厨亮灶”工作已经在全面开展中，一是共完成了 22 所中小学学校食堂“明厨亮灶”，其中 1 所学校（中学）以厨房内多方位视频展示将食品加工操作等环节通过直观形 式展示给用餐师生，使“后厨”可视、可感、可知，其余 21 所学校为透明式厨房，完成率达到了 70%。二是完成了我县大型餐透明橱窗改造 2 户，个人简历小型餐饮店厨房隔断 46 户、透明厨房改造 12 户，让其成为可以让消费者看到全部操作过程的“阳光厨房”。 四是示范引路，充分发挥典型带动作用。将餐饮服务单位实施“明厨亮灶”作 为创建示范单位的前提条件， 对积极开展“明厨亮灶”工程、 诚信守法经营的餐饮服务单位，加大宣传培育力度，优先推荐餐饮服务食品安全示范单位。 今后我们将以加强和创新餐饮食品安全社会管理为核心，按照“试点先行，重 点突破，因地制宜，逐步推进”的原则，推进“明厨亮灶”工程，引导消费者参 与餐饮服务食品安全监督， 形成社会共治格局， 督促餐饮服务单位进行升级改造， 促使餐饮服务提供者切实做到守法经营、 诚信经营，保障广大人民群众的饮食安 全。