餐饮服务食品安全承诺书[参考].pdfVIP

餐饮服务食品安全承诺书 　　 认真遵守 《中华人民共和国食品安全法》，严格依法开 展各种经营活动，积极履行餐饮企业的责任，为消费者提 供卫生安全的饮食，让广大消费者安全就餐、放心消费， 特作如下承诺： 　　一、严格遵守 《中华人民共和国食品安全法》及其实 施条例、《食品经营许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监 督管理办法》等相关法律法规，严格执行餐饮服务行业规 范,牢固树立安全第一,诚信经营的观念. 　　二、加强对从业人员的健康监管。定期组织餐饮卫生 安全知识培训，发现有妨碍餐饮卫生安全病症的，立即脱 离工作岗位。监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清 洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油， 不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入 厕前换掉工服，出厕后必须洗手。 　　三、严格按照法规要求操作，严把食品原料采购和进 货验收关,建立食品进货查验记录制度,进货时查验供货方 的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账, 不采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、来历 不明、未经检疫等国家禁止生产经营的食品原料及食品.严 格遵守食品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严格按照 1 国家标准使用食品添加剂，严防食物中毒；制作冷荤凉菜 做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏；对餐具进行 严格消毒，保证达到光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给 顾客提供未经消毒的餐饮用具。 四、保持环境卫生，操作间、餐厅卫生整洁，采取有 效的防尘防蝇防鼠防虫害设施，营造良好的餐饮卫生消费 环境，切实保障公众身体健康和生命安全。 五、加强餐饮服务单位的业主(法人代表)为食品安全 的第一责任人意识,落实餐饮服务各项食品安全管理制度, 如因提供的食物损害消费者权益的,自愿按照 《中华人民共 和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。 　 本单位将严格履行以上承诺,对社会和公众负责,保证 食品安全,接受社会监督,承担社会责任. 　　 承诺单位负责人: 　　 承诺单位 (盖章) 　 　 年 月 日 2