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火锅调查报告 爱锅者养生火锅调查报告 一、前言 火锅作为大众化的餐饮消费形式经久不息，在今天,火锅越 来越受到广大消费者的喜爰，在流行的餐饮品种中，占有举足轻 重的地位，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发 展。因此，为了让爱锅者养生火锅更好的占领沈北地区的火锅市 场，特进行此次调研。我们的调研地点为：辽交，水利，金融学 校。调研的对象为：辽交，水利，金融学校及附近居民，调研的 时间为：10月26日到10月28日。本次调研的主要方法：问卷 调查法。衷心感谢，辽交，金融，水利学校学生的配合。 二、火锅市场状况分析 （一） 、影响火锅消费的宏观环境分析 1、 消费者需求状况对火锅消费的影响 如今人们对生活水平的提高，对饮食的需求也越来越大，很多 人不愿意在学校公司食堂用餐，她们大多喜欢一群人外出消费， 因此对火锅市场是非常有利的。 2、 餐饮文化对火锅消费的影响 比起火锅店的食品安全质量的不良，中餐店更卫生实惠，品种 多，符合国人的需求，中餐店占据了优势。还有一些人追求物质 的享受常常选择西餐店，因此西餐店也是一个威胁。 （二） 虎石台火锅市场的特点 1、火锅市场竞争者繁多 学校附近有三家火锅店和两家白助火锅。因此爱锅者养生火锅得 竞争对手较多。 2、注重“营养、健康”的消费 人们对火锅将会提出更加多元化的要求，不久的将来，“科 技、营养、健康、白由的火锅”才可能是人们理想中的